佛山新闻网讯 记者沈亚妹报道：自佛山地铁3号线首通段开通以来，越来越多市民游客享受到公共交通升级的红利，在顺德开启寻味畅玩之旅，容桂作为中华美食名镇，要怎样玩才尽兴？跟着记者一起乘着地铁去赶集！

寻味：打卡街头巷尾老字号，体验融合传统的创新菜式

在顺德容桂，有一座装修得古色古香的建筑，经常会令途经的行人眼前一亮，这就是“味可道”美食坊。

(资料图片)

味可道美食坊（总店）门庭若市。

味可道是一家立足传统、善于菜式创新的美食名店，在顺德容桂已扎根13年。从建店开始，味可道创始人、总经理何剑生就立志于做新派顺德菜，以传承不守旧、创新不忘本的原则，研发出了自成一派的新式顺德菜，既有浓浓的顺德特色，也有顺应潮流趋势的创新。

据何剑生介绍道：“创新并非凭空捏造而成，我们会在原有菜品的基础上，通过改良食材搭配、烹饪方式等方式，融汇成新的菜品。”

“龙虾炒水牛奶”是味可道的招牌菜式。当天，味可道主厨郑师傅就现场演示这道经典菜品的制作过程。龙虾炒水牛奶是在原有炒牛奶的基础上进行优化改良，用龙虾与炒牛奶相结合，配合郑师傅的精湛烹调技艺（软炒法），制作出一款清甜、嫩滑口感的创新顺德菜龙虾炒水牛奶，这道美味一经推出，立马得到广大食客的青睐，好评不断。

郑师傅现场演示龙虾炒水牛奶制作过程

龙虾炒水牛奶

除了对美食本味和创新追求，何剑生还希望通过独具岭南特色的建筑风格吸引顾客，让他们更好地感受岭南文化。记者留意到，即将开业的味可道幸福里餐厅很好地展现了这一理念：木棉花、大榕树、荔枝树点缀着古朴外墙，走上店内的螺旋式楼梯，清脆的鸟鸣伴着悠扬的音乐，为二层典雅的岭南水乡环境增添韵味，此外，包房都是以“醒狮”“粤剧”“功夫”“龙舟”等顺德传统文化命名，让顾客进入店内就能直观感受其中魅力。

随着佛山地铁3号线开通以及顺德未来的轨道交通布局不断升级完善，何剑生相信会有更多的珠三角食客来到顺德，感受世界美食之都的魅力。

味可道幸福里餐厅

而在顺德容桂，生蚝主题店“飞尝蚝”也是很多游客打卡首选。该门店将生蚝玩出十几种花样，招牌鸡子蚝、酥炸生蚝、佛跳蚝，还有刺身蚝、木桶蒸生蚝、黄金酱焗生蚝等菜式应有尽有，以“蚝门盛宴”满足四方老饕的味蕾。而这里最出圈的生蚝吃法就是经典搭配CP鸡子蚝，爆浆的鸡子、肥嘟嘟的生蚝、香喷喷的鹌鹑蛋完美结合，让食客感受多重口感在口腔炸开的快感。

经典搭配CP鸡子蚝

酥炸生蚝

佛跳蚝

顺德生鲜，要点就在于“鲜”字上，而生蚝更是看重鲜味。为了让挑剔的食客们有最好的享用体验，店员每天早上5、6点就会用专车从台山运来品质上佳的生蚝，保证每一只生蚝都是蚝形修长、蚝肉透明、肉质Q弹。此外，为了满足食客们的不同需求，除了生蚝以外，店里还推出了鱼生、龙虾、排骨等多种菜式，无一不受到食客们的追捧，成为了生蚝之外的明星菜品。

飞尝蚝店员在开蚝

飞尝蚝何以获得食客青睐？店长黄艳芳介绍，这离不开企业多年来对生蚝菜品研发的专注。以首创的招牌鸡子蚝为例，选择什么食材与生蚝搭配并不是一拍脑门的决定，而是充分考虑营养、口感、火候、不同食材的最佳烹饪时间等元素，“鸡子与生蚝都有一定的营养，但两者放在一起蒸煮，鸡子会熟得快一些，这就需要加入鹌鹑蛋进行中和。”黄艳芳表示，所有生蚝都是自家养殖，经过严格挑选，每道鸡子蚝的时间也是经过严格控制，这种对品质的极致追求，也是店铺成功的关键。

飞尝蚝粤式装修风格

随着疫情形势的不断向好及顺德轨道交通的逐渐升级完善，飞尝蚝也迎来了发展新机遇。据了解，未来，飞尝蚝还将在做好品质保障的基础上，积极走出顺德，让蚝文化及顺德特色菜被更多人熟知。

新派运动：乘风破浪，感受水乡之美

刺激、好玩、易上手......踏上桨板，无风一样可以起“浪”！保利桨板水上运动中心坐落于容桂的“眉蕉河”，附近就是德胜河滨公园和龙舟基地。运动中心教练梁顺权表示，近年来，顺德开展一系列以水美城活动，眉蕉河经过综合整治，河涌水质得到了很大提升，两岸环境也舒适宜人，整个河段都是一个水上活动的好去处。

保利桨板水上运动中心（桨板基地）

据梁顺权介绍，桨板运动源于美国夏威夷的桨板冲浪，近年逐渐风靡全球，是当今热门的水上运动之一。“第一接触桨板时，有种乘风破浪的感觉。”梁顺权表示首次接触这项运动时，很快就喜欢上了这种驰骋水面的畅快感，很适合市民游客开展亲子运动。

家长为小朋友准备桨板

小朋友在容桂桨板基地游玩

梁顺权表示，地铁开通之后，来玩的人数更多了一些，游客也大多来自广州、中山等地，之后也会开展一些公益性的活动让市民过来体验，大家可以期待一下！找个时间，换个角度体验“乘风破浪”，坐在桨板上感受湖水的波动，尽情享受“划水”的快乐。

夜游新蒲点：文艺与怀旧兼备，吃喝玩乐一键畅享

在顺德德胜河南畔，有个文艺与怀旧兼备的小资蒲点。一边是创意码头浪漫的渔港风情，一边是往昔繁华闹市的金色年华，它便是——顺德容桂渔人码头，这也是顺德极富盛名的夜游打卡点之一。

容桂渔人码头

漫步德胜河畔，享受徐徐拂来的晚风，周边伫立着别具特色的风味餐厅、咖啡厅和酒廊，既有经典传统味，也有特色异国风味，新派新滋味……让人忍不住想要领略美食对舌尖的冲击。

渔人码头内的特色餐厅

作为“市级美食聚集区”，这里也少不了美食体验，私房粤菜、特色火锅、异国料理、轻餐、酒吧、茶饮等各类主题，汇聚欢姐伦教糕、民信双皮奶等知名老字号，以及池尚火锅、OBANAE韩国烤肉等一批新派网红店，让渔人码头的综合“食”力倍增。

此外，立足容桂渔人码头旧城区活化改造的项目背景，容桂街道因地制宜为项目注入“容桂时光”元素，精心创建花漾街区、文创屋、艺书房等特色片区，丰富娱乐消费、艺术展览等业态，打造集餐饮、文化、旅游、娱乐于一体的商业群体，成功打造容桂乃至顺德的休闲旅游新地标。　

艺书房

夜幕降临，灯光璀璨，活力码头的另一番景象在此上演，车尾箱集市、灯光夜市、非遗巡游等各种主题活动让“夜经济”成为提升人气的密码。

渔人码头夜市露营集市

“好吃”叠加“文化味”，是渔人码头一举跃身为顺德旅游必到美食打卡圣地的“制胜法宝”。

春节将至，顺德多个镇街的花市早早“官宣”，而位于容桂渔人码头的花市也将于1月12日隆重开市，这个刷爆小红书及其他网络平台的网红打卡点，将迎来以码头风景和年桔年花“组团出圈”的新机遇。快带上家人朋友，乘着地铁来容桂，品地道顺德风味，赏小镇各色美景！

关键词： 渔人码头 的基础上 乘风破浪