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在世界美食之都顺德，大良仁信老铺是很有口碑的甜品招牌，但很多人不知，这家店从一间只能容纳几张台的小店发展到20多间直营店靠的秘诀是什么？

她今天回答了这个问题，除了独特的甜片制作方法外，还有更加重要的是诚信经营的口碑。她就是顺德大良仁信老铺第二代传承人康惠仪。

真材实料 诚信经营

康惠仪的母亲董洁文从小随父亲董孝华做牛奶和牛乳。1938年心怀梦想的董洁文继承父业，创办仁信甜品店。经历了抗日战争、新中国成立时期，1952年，她重新在大良细圩开设仁信牛奶店，直到1958年公私合营，该店被政府接收。1979年改革开放，66岁的董洁文重拾仁信甜品招牌，康惠仪协助母亲在顺德大良领取了当地第一张个体营业执照。

重新营业后，因独特的制作方法，双皮奶成为顺德大良仁信老铺的主打产品，深受食客喜爱。康惠仪始终坚持真材实料出品、诚信经营，凭借过硬的口碑，该铺从一间只能容纳几张台的小店发展到现在有20多间直营店，仁信双皮奶也成为了顺德著名饮食品牌之一。在品牌打响后，康惠仪还用实际行动践行诚信经营理念，主动加入到顺德区线下实体店放心消费活动中来，获得顺德区市场监督管理局颁发的“诚信经营示范店”牌匾。

康惠仪工作照

大爱无私 热心公益

除了注重品牌经营，康惠仪对于自家双皮奶的制作工艺毫不吝啬。无论是私下讨教的供应商，还是在店里服务过的员工跳槽自立门户，她都尽心教导，“希望大家都能有一技之长改善生活”。因为她的善念，大良乃至顺德各区都涌现了各式各样的双皮奶产品店，款式做法创新不断，实现了集众之力把顺德双皮奶品牌发扬光大。

康惠仪除了用心经营甜点事业，她还主动承担社会责任，指导各地分店热心参加各项公益活动。 其伦教分店为汶川地震捐资捐物；大良分店在2020年新冠疫情暴发之初为医院捐赠医疗防护用品；乐从分店捐赠医用口罩给当地政府；广州分店亦多次为一线的医护人员捐赠甜品，还经常到敬老院，庇护工场开展慰问活动。（文明佛山·诚信建设）

文/佛山新闻网黄银华

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