佛山新闻网讯 佛山日报记者杨立韵 通讯员三农宣报道：首届中国国际（佛山）预制菜产业大会才于3月5日闭幕，次日就从三水区渔世界产业园传来消息：年产能可达5万吨的合洋水产“三产”融合项目（一期）正式投产。三水鱼儿将乘借预制菜东风，游向湾区市场乃至更为广阔的世界。

这是全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园。瞬达-196℃液氮速冻线和双螺旋冷冻线，日产量可达15万公斤的黑鱼片，超2万吨的库存容量……装备这些“武装到牙齿”的黑科技，三水朝“双百亿”能级的中国预制菜品质高地迈出坚实的一步。

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日产黑鱼片15万公斤

6日上午，位于三水区大塘镇的合洋水产“三产”融合项目（一期）正式投产。在其食品加工中心内，黑鱼经过宰杀、加工、包装等环节，摇身一变为“范公渔”“顺为一品”等预制菜市场的新锐产品。

这是一套几乎全自动化的生产流程。记者见到，在飞速运转的生产线上，有成年人手臂长的黑鱼经过系列处理，很快就完成开腹去肠、剔骨去刺等工序，落入特定的储藏器并进入下一工序，整个环节一气呵成，而且均实现监控溯源，为三水预制菜多上一道“安全锁”。

“这条生产线是为生产黑鱼片而专门打造的，日产量可以达到15万公斤。”佛山市三水区合洋水产有限公司总经理梁伟波介绍，目前企业主推黑鱼片和黑鱼酸菜鱼两款产品，按照目前订单，企业今年能实现设计产能的50%，并在2025年实现满负荷生产。

在企业的产品展示厅内，在抖音平台有近十万粉丝的视频创作者何泽敏正与助手为企业产品声援，“我们后续会推出鱼扒、鱼汤等产品，三水食材+顺德厨艺，这味道值得期待！”

据悉，合洋水产以“公司+合作社+基地+农户”为总体发展思路，从进苗、养殖培训、病虫害防治、饲料供给、产品销售等方面帮助农户增产致富。截至2023年3月，实现每年带动近300户农户户均增收8000元以上。

助力打造“三产”融合示范标杆

“要把传统的种养业做成附加值高的农业制造业，预制菜就是当下最好的抓手之一！”广东省农业科学院党委书记廖森泰对该项目大加点赞，他表示，将考虑同企业结对共建预制菜研究院，为农业增产增值探索更有效的路径。

大塘镇党委书记钱静瑜表示，希望能以该项目投产为契机，加大对当地优质农副产品的开发利用，拉动全镇农业供给侧、需求侧、消费侧的全面优化。同时，发挥项目的龙头效应，加快莘田村示范性美丽渔场等建设，助力大塘镇打造一二三产业融合示范标杆，展示乡村振兴的新成果、新魅力。

三水区委副书记颜雪锋表示，该项目的投产，是三水区“三产”融合项目的标志性工程，标志着三水在打造预制菜品质高地又迈出坚实的一步。

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