材源高明，香溢湾区。今日，2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛在广东盈香生态园举行，高明最具代表性的“明厨”“明菜”“明店”“明村”“明材”将对外公布。

为全面落实省委实施“百县千镇万村高质量发展工程”的部署要求，做好高明农产品文章，今年3月份，高明启动实施促进乡村产业高质量发展“2252”工程。

其中“5”（即“五个一百”工程），是“2252”工程的重要内容之一。“明厨”“明菜”“明店”“明村”“明材”这五大工程全面铺开后，将挖掘整合高明美食资源，带动促进农文旅融合发展，为高明乡村振兴注入强大动力。　　

(资料图片)

三洲黑鹅

合水粉葛

美味较量擦亮高明农产品招牌　　

粉葛、生姜、三洲黑鹅、富硒大米……说起家乡农产品，每个高明人都能如数家珍。24日，高明各路民间厨艺高手将以本土食材为原材料，来一场舌尖上的美味碰撞。

“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛已持续开展四年，对高明来说，它不仅是传播美食文化的重要举措，更是推广本地优质食材的有益探索。“2252”工程提出以该赛事为抓手，统筹推进“明厨”“明菜”“明店”“明村”“明材”五大工程，让农产品进一步出圈、破圈。

其中“明村”，即评选出100个自身有明显区域特色农产品的自然村，运用产业的集群效应，促进高明更好地打造特色农产品品牌。目前，100个“明村”的公示名单已出炉，各镇街均有特色各异的产业村入选。

明城镇明南村委会大简村入选“明村”公示名单的特色产业是嘉宝果。在明南村片区，由当地精心打造的十里果香廊道在今年夏天即可看到成熟的“丰”景。据悉，十里果香廊道对外发包了近900亩土地，以打造水果产业为主，近年来当地实现集体经济收入逐年增长。

各村形成规模化主导产业，是农业产业现代化的一个重要特征。此前，高明拥有“一村一品、一镇一业”专业村21个、国家“一村一品、一镇一业”专业村1个。不少村庄立足自身产业特色探索出产业振兴的路子。此次评选100个“明村”并对其加以集中打造，目的是把“一村一品”特色产业串珠成链，绘就村民富、产业兴、乡村美的幸福画卷。

小餐桌撬动大消费。作为高明促进消费的务实举措，“明店”评选活动也于近日开展实地评审。中国烹饪大师黎永泰等多名国家级评委组成评审团，走进参赛的餐饮店考察评分，评选出高明十大“明店”。

“除菜品质量外，最重要的考量因素是食材。参评企业应当优先选择本土食材作为原材料烹制。”黎永泰表示，评审团还会综合评定门店的服务水平、用餐环境、明厨亮灶、食品安全风险管控等资质。目前，评选活动已进入尾声，十大“明店”名单即将公布。

以赛为媒助力农文旅融合发展

产业融合是推进高质量发展的重要引擎。以名优食材为基点，通过实施“五个一百”工程，推动农文旅深度融合，带旺消费，提振乡村，是高明实施“2252”工程的一个重要用意。

此次“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛，就是以高明农产品为原材料开展的一场烹饪大赛，一方面以赛为媒打响高明美食品牌，让更多的农产品从乡间地头走向消费者的餐桌，另一方面提升乡村知名度与美誉度，推动一二三产业融合发展。

通过农文旅融合方式，高明的活动办出了特色。无论是百村明厨明菜争霸赛，还是初春举办的烟火季、登山节，抑或是最近启动的田野季，高明都在依托自身独有的农文旅资源，推动“2252”工程走深走实，全面推进乡村振兴，宣传推广“山水间最高明”的城市形象。

佛山在实施“百县千镇万村高质量发展工程”部署中明确提出，推进美丽乡村建设，鼓励发展创意农业、认养农业、观光农业、旅游农业等新业态。对此，高明提出规划建设皂幕山生态旅游休闲观光精华带，现已开展规划编制工作。山水休闲游、农业观光游、美丽乡村游、生态养生游等都将是高明推动农文旅融合发展所瞄准的新业态。

从去年数据来看，高明农旅新业态已崭露头角。例如去年“五一”假期，高明乡村游游客人数同比增长达四成。个别乡村旅游景点，国庆假期到访游客量增长达100%。随着经济消费进一步复苏，高明乡村旅游发展前景十分可观。

据介绍，高明还将积极探索构建“一中心一平台N园区”现代农业体系，以崇步农业园区为核心，谋划2.3万～3万亩现代都市农业试验区，打造大湾区（高明）现代化农业产业中心。试验区内包括花卉产业园、富硒丝苗米产业园、吉田省级农业科技园、苗迳现代畜禽养殖示范区等重点园区，以都市农业为抓手，持续探索三产融合发展的路径。

延伸阅读

高明将打造两个百亿级乡村产业集群

今年一季度，《佛山市高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程总体方案》（以下简称“‘2252’工程”）发布。“2252”工程聚焦培育壮大高明乡村特色优势产业集群，促进乡村产业高质量发展，提出做大做优“合水粉葛”“三洲黑鹅”两个地理标志品牌，将它们打造成百亿级乡村特色优势产业集群。

选择合水粉葛、三洲黑鹅打造成优势产业集群，一方面是因为它们均是“国字号”产品，有一定的品牌效应。另一方面，合水粉葛、三洲黑鹅产业发展历经多年，在高明区内深深扎根的同时，在国内外已经打开了市场，具备一定的产业基础。

高明三洲黑鹅养殖主要集中在明城镇苗迳村。以进驻当地的农企佛山市海鹏养殖有限公司为例，该公司三洲黑鹅年出栏量超300万只，销往广深港澳多地，占据相当的市场份额。该公司技术经理钟日成表示，“2252”工程的发布，极大地增强了企业继续发展壮大的信心。再过一段时间，海鹏公司将在苗迳村投产新的养殖地，三洲黑鹅存栏量继续增加。

佛山市富易粉葛专业合作社负责人黄剑平同样期待“2252”工程给合水粉葛产业发展带来新变化。他认为，合水粉葛产业提升到发展产业集群的高度后，行业人才储备、技术攻关等问题有望得到更加妥善解决。

总的来说，高明以合水粉葛、三洲黑鹅牵头农业产业现代化的整体发展，目的是以这两个“国字号”农产品为抓手，加快构建全产业链条，提升农产品品牌价值和产业产值，从而推动全区农业集约化、品牌化和现代化发展。

目前，三洲黑鹅产业在苗迳村统筹流转集约了约4000亩农用地，有多家养殖企业进驻动工建设，建成约2.4万平方米现代养殖大棚。合水粉葛的集散中心也正在加快谋划。

文/佛山市新闻传媒中心记者冯慧雯 何志勇

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